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喚醒記憶中的滋味。。。。。。

看到柴燒就想起很小的時候,外婆照顧一大家子,默默蹲在用磚塊砌成外表燒得黑黑灰灰的灶前,起著火,燒飯菜給大大小小幾十個人吃

她溫柔的身影,就算三十幾年後,想忘也忘不了!

對於大灶的情感,就是自此開始的,柴燒,是最真實又原始的堅持。。。。。。

在台灣南部在地生產的白甘蔗,有一群台灣農民的堅持

從栽種到採收不使用除草劑與環境友善共生

再由人工榨取第一道甘蔗汁,經過9小時遵循古法,以龍眼木慢火人工熬煮,才能生產出一小包的頂極手工黑糖

有螢火蟲的故鄉代表著純淨無汙染的環境

如此生長的甘蔗就是頂級手造黑糖的原料。

這樣的堅持彌足珍貴得來不易

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黑糖若單純以甘蔗榨汁熬煮後,等冷卻手工製成則呈現不規則的自然塊狀,大小不一。

而我們常吃的黑糖品質參差不齊,常含糖精、色素、澱粉,卻不知如何分辨。
(惦斤兩小妙招)
當泡開後會有白白的泡沫、顏色深黑,略顯混濁,就可來判別是否為純正的黑糖。
(今日不超級比一比,看倌們私下研究,光是吃就能吃出來了)
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以熱水泡開,黑糖溶解很慢,表示熬煮的時間火侯都相當有深度!而且我加很少的水放了多一些的黑糖,水依舊清澈可見粒粒黑糖塊(有純耶!)
淡淡香氣撲鼻而來,這是我喜愛黑糖的原因之一
不含任何人工香料以及色素香精,不添加任何化學藥劑,天然純粹保留天然糖的最佳狀態
適合直接食用,最能感受到農民的用心!
如果從中醫養生的角度來看,黑糖對女性的生理期健康特別有幫助,尤其是經痛的人。(泡溫熱黑糖水來喝這招真的有效)
中醫眼裡的黑糖是溫補食物,有益氣、緩中(指緩和腸胃道不適)、活血散瘀、溫經散寒、緩解疼痛的功效。
另外,一大匙(15克)黑糖就含有70毫克鈣,相當於半塊傳統豆腐能提供的鈣含量;同時,含有7毫克鐵,達到每日建議攝取量的一半以上。
除了解饞,黑糖的功效還是存在的,黑糖是一種未經提煉的純糖,
含有豐富的鈣鐵、核黃素、尼克酸及 錳、鋅、鎂等微量元素,經過研究證實,黑糖具有改善血管硬化的作用,
且其中含有黑色物質能阻止血清中的中性脂肪及胰島素的含量上升,因此黑糖具有防止肥胖及改 
善動脈硬化的功能。
 
據說沖繩黑糖也都是跟這邊的蔗農收購後再進口回沖繩的呢。
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黑糖以溫開水溶解後,加入鮮奶,成為黑糖奶茶讓不喝牛奶的小孩輕鬆愛上!
當夏日的早餐茶營養滿分喔!
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樸活的黑糖是與小農契作蔗田,保障蔗農收益,這樣的用心與堅持,實在讓人感動!
話說,如果想要用心吃,就一塊塊在舌尖化開吧!才能體會粒粒皆辛苦的滋味!
真正台灣原產,全國唯一通過安全農法與SGS認檢驗的黑糖,豈能不嚐?

 

 
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