黃琬的學習人生

食安問題影響的健康狀況，有多少人會時常關注呢?

我們常因為忙碌而選擇外食，但，到底有多少良心店家

會幫我們把關使用最天然無添加的食材?

總在不經意轉角處的小小店家

會發現店主人對食材的要求跟挑剔

這一家"憶碗羹"~隱身在蔣公路轉角第二家~有點隱密怕被人發現

只能睜大眼睛注意看

不小心就路過還會錯過!

尤其是白天~~招牌還沒亮起來的時候，真的會被擋住要細看!

因為老闆說，他們專注於品質與用心

現點現做，不把心思花費在其他外在條件之下!

因此

沒有華麗的裝潢

也沒有特別的設計

一切就是那麼質樸簡單

只把時間都用在每一分食材的親力親為上!

黃琬很想說:你們真的很龜毛耶!!

因為這樣的做法，自己會很累的!!

用餐區分成裡面跟外面，還是有區別的，

夏天內用一樣有冷氣開放~不擔心吃到汗流浹背的

我們是因為朋友推薦而來~也真的一試成主顧

外帶客的最愛:酥炸魷魚(我們點了鹽酥口味)

新鮮的大魷魚，現點現炸，爽口的酥脆感可以立即享受

Q彈有嚼勁而不會硬梆梆或乾柴~火侯控制相當到味

這道香酥魷魚實在大大的推薦!

憶碗羹是做各式羹類的專家，不加味精

研發的口味是老闆夫妻多方打聽，

特別調出中部人喜愛的口味

卻有黃琬小時候最熟悉的巷口麵攤的味道

羹湯的粉若調的不好，太濃稠會吃到怕甚至有結塊現象

憶碗羹用自己愛吃的口味做出均勻不過稠的羹湯

他的香氣來自於羹類的靈魂--九層塔

放不放九層塔當然因店家對自家口味的要求而有所不同

黃琬認為是九層塔畫龍點睛的香氣使羹湯(尤其是魷魚羹)更加對味

這碗古早味肉燥飯~三兩下就被小情人清光光~

明明就非常大碗啊!!~

因為憶碗羹老闆對醬油嚴格把關，

他堅持要使用大品牌不死鹹的醬油來熬煮店內所有滷味及肉燥

才能讓肉燥飯維持:放再多肉燥也不死鹹的口感

小吃攤要做到這樣的品質，成本很高吧~~感覺真難賺啊!

海帶滷到軟Q加上自家調製醬油也不會吃膩~

豬耳朵也是滷後浸泡入色不鹹不油~沒有香蔥再提味也吃得出滷味的品質

真的是赤裸裸的口感，好不好都完全呈現出來

這樣的真誠完全是來自老闆的龜毛要求吧!

香滷鴨蛋拿捏的分寸剛好，行家都會選擇蛋黃綿密的鴨蛋做滷蛋。

這樣的銅板美食，非常物超所值!

特製的雞酥也是一絕~是老闆自己醃製調配，這回點了泰式口味

沒有走進來就不知道憶碗羹存在豐富的內涵了呀!

香酥的雞酥，軟嫩不澀，吃了不口乾舌燥，一盤也是秒殺~~

黃琬點了肉羹飯，除了愛吃肉以外，也愛吃飯

那一堆肉羹~~真得是不怕客人吃的啊!!好大一碗~而且肉羹的肉

只有薄薄的魚羹，肉的調製也相當講究，

不讓我們吃太多粉或魚漿，天然的純肉最多~

大兒子點了綜合羹，因為綜合羹能吃到

羊肉，雞酥，肉羹，魷魚，魚酥，一碗滿足所有想吃的!

一碗的飽足感100%~

如果是大食客或者成長期的孩子，絕對不會吃不飽囉!保證!

這碗乾麵是朋友來湊熱鬧點的喔!

特製小碗~因為她是小鳥胃，所以特別要求小碗一點~怕吃不完浪費了

辣椒是特製款~麻也辣但不嗆喉嚨

值得一試!

嗜辣的朋友~這是以辣椒粉炒出香氣的辣油，小心會上癮!

樸實的菜單  銅板的美食價  豪華的大份量

用心的誠實店家，希望憶碗羹能秉持用心一直深耕!

問過老闆他們做外送喔!

大甲區可以訂餐外送

一樣可以品嚐簡單的幸福美味~~

店家資訊:

憶碗羹

台中市大甲區蔣公路133-3號

0955-574-751

營業時間:10:00-13:30    16:30-21:30

**為顧及品質晚餐限量供應，售完即止!供應時間可能提早結束!

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