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鄰近台中火車站的光復路上

不小心迷失方向的路人甲(就是我了啦!)

自認為很聰明的闖進這家燈火通明的魚鬆店

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以前只依稀記得包裝袋上的"那一隻魚"

也沒有仔細去尋找

反而在誤闖下

發現了丸文料理食品(瑪露文)就是記憶中的"那一隻魚"

多年來,已經研發出好多不同口感的魚酥

所以偶爾的迷路還是發現美食的好時機啊!

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路上就屬丸文最明亮了吧!

難怪吸引我走進去

 

丸文以前就是在台中第一市場的"瑪露文魚舖"

至今已經營近一甲子的老字號,老一輩的台中人幾乎都聽過

丸文旗艦店搬遷到光復路白天依然門庭若市

其實台中光復路幾乎是白天做生意的店家

晚上來有些新鮮現做的商品幾乎完售

 

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店內商品除了自製品牌武松打鼓的魚鬆,也賣一些進口商品或零食

武松是取自台語"有鬆"

說的是一億高超的製鬆大師炒鬆的氣勢像是絕妙的鼓技演出

也賦予丸文品牌新生命!

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食物的調味料這裡也有喔!

  還有旗聚一堂禮盒      

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寶寶魚酥,不同種類的魚製作而成的魚酥

這裡可以試吃

旗魚、虱目魚、鮭魚、鮪魚

我最喜歡鮭魚的口感,但是每種魚都有不同的營養價值

香味也不同

原本以為鮭魚的酥鬆是唯一達到我喜愛的,經老闆娘一解釋

才知道每一種都非常酥鬆,只要夾鏈袋包裝裝好可以一直維持香酥的口感呢!

 

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不僅出夾鏈袋包裝,還有隨手瓶!

適合攜帶或者小家庭用量少的,更方便保存!

而且標示清楚,

聽說賣肉鬆的專門店也來向丸文批發魚鬆回去打上自家的店號喔!

前幾波的食安問題,丸文的形象更加屹立不搖嘞!

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這款低脂旗魚鬆只挑選1/5生魚片等級的腹協部位

利用魚骨高湯煮後再用油去拌炒

如此才能製出富有顆粒狀微有嚼勁的口感

 

 

 

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這個冬天還有解饞的茶點可以吃,喝茶聊天以外,送禮也能裝成禮盒體面大方

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對食材的嚴謹態度,丸文一向主動送檢,讓人吃的安心

也獲獎無數

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丸文最早起家就是在傳統市場賣魚丸和天婦羅

為了作有功夫的生意

專門研究旗魚可製的商品研發

從自己在高雄港口進口新鮮大鮪魚開始

挑選新鮮的整條漁獲

熬魚骨湯來川燙魚肉

剔除皮下黑肉少了魚腥味

做出來的魚鬆幾乎沒有腥味

難怪小寶寶也會愛他!

 

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天婦羅和秋冬限定火鍋料系列現做現賣,每天賣完即止

堅持古早味的傳統製法,只加8%的粉和92%旗魚漿製成

這樣的做法就可得知真材實料就是如此謹慎

保存需要注意低溫因為無添加防腐劑和化學成分啊!

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小捲天婦羅

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丸文大肉捲

肉捲中間包了豬肉排一整塊卻不乾澀,魚漿和帶胡椒香的肉排好契合

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花枝排

吃的到花枝的原始甜味

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丸文的魚丸種類繁多

以前總有誤解為何魚丸可以做的那麼白?

像旗魚脆丸真的很白呢!

原來是在取魚肉的時候就要把皮下黑色部分剔除

如此做出來的魚丸就可以又白又乾淨了!

相對成本也較高

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左邊花枝丸是不是很誘人?

右邊的貢丸滿滿胡椒香,Q彈好吃

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招牌的爆漿福州丸一口咬下金黃色顆粒啵啵啵跳出來

真的會爆漿喲!

有了這些丸子和天婦羅,這個冬天火鍋不怕沒食材

剛好滿足我那不愛吃魚的美少女兒

戒掉她愛吃不健康火鍋料的習慣!

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  有機會還是要白天來一趟,才能買到新鮮現炸豬油

"食在安心"啊!

(希望我買回家吃了以後也會因為旗魚而變聰明改善沒方向感的腦筋吧!)

{得獎名稱}
台中市好禮、十大伴手禮、食在安心、伴手禮、金手獎、gsp優良商店、產業創新獎

檢驗名稱
HACCP、SGS、鄧白氏認證

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[店家資訊] 丸文食品
地址 : 台中市中區光復路30-1號
官方網站 : http://www.wan-wen.com.tw/
粉絲專頁 : https://www.facebook.com/fish36086789?fref=ts

工廠導覽介紹 http://www.wretch.cc/blog/fishfood1950/9383757


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